Zoete aardappel samosa
Een perfecte hap voor als je bezoek krijgt of voor jezelf als 'on the go-hapje'.
Deze zoete aardappel samosa's zijn eenvoudig te maken, heerlijk van smaak en lager in vetten (ten opzichte van het traditioneel recept).
Benieuwd naar de smaak of altijd wel eens samosa's willen maken? Haal je filodeeg dan maar uit de koelkast en ik hoor graag wat jij (en je bezoek) hiervan vinden.
Ingrediënten (Voor 6-8 samosa's )
- 4 kleine zoete aardappelen
- 1/2 cup erwten (uit blik)
- 1/2 cup maïs (uit blik)
- 4 vellen filodeeg
- 1 eetl. zonnebloemolie
- 1 lentui
- 2 teentjes look (geraspt)
- verse koriander
- 1 theel. garam masala
- Zout
Methode
1
Schil en kook de zoete aardappel gaar.
2
Voeg de garam masala en zout toe aan de gekookte zoete aardappel. Pureer de aardappelen en kruiden samen.
3
Bak de ui, geraspte look, erwtjes en maïs in een (antikleef)pan even aan. Voeg vervolgens de gekruide zoete aardappel, lenteui en verse koriander toe en bak al roerend verder aan.
4
Neem twee vellen filodeeg, plaats ze over elkaar en snij voorzichtig in 3 of 4 gelijke stukken (afhankelijk van hoe groot of klein je de samosa's wilt hebben). Leg een klein hoopje vulling in elke hoek van je strook filodeeg en vouw het in driehoekjes. Besmeer telkens met je vingers de randen en bovenkant van de samosa's met olijfolie zodat ze dicht blijven. Herhaal deze stap nogmaals zodat je in het totaal 6 of 8 samosa's hebt.
5
Plaats de samosa's vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak gedurende 20-25 min.
6
Haal het uit en serveer met je favoriete dipsaus.
- Schil en kook de zoete aardappel gaar.
- Voeg de garam masala en zout toe aan de gekookte zoete aardappel. Pureer de aardappelen en kruiden samen.
- Bak de ui, geraspte look, erwtjes en maïs in een (antikleef)pan even aan. Voeg vervolgens de gekruide zoete aardappel, lenteui en verse koriander toe en bak al roerend verder aan.
- Neem twee vellen filodeeg, plaats ze over elkaar en snij voorzichtig in 3 of 4 gelijke stukken (afhankelijk van hoe groot of klein je de samosa's wilt hebben). Leg een klein hoopje vulling in elke hoek van je strook filodeeg en vouw het in driehoekjes. Besmeer telkens met je vingers de randen en bovenkant van de samosa's met olijfolie zodat ze dicht blijven. Herhaal deze stap nogmaals zodat je in het totaal 6 of 8 samosa's hebt.
- Plaats de samosa's vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak gedurende 20-25 min.
- Haal het uit en serveer met je favoriete dipsaus.
Tip
Niet zeker hoe je het moet dichtvouwen. Op youtube vind je verschillende filmpjes en manieren. Aan jou om te zien welke manier jij het gemakkelijkste vindt. De smaak blijft hezelfde :)
Overheerlijk met een dipsaus op basis van yoghurt.
