Spelt cheese scones
Scones in alle vormen, geuren en kleuren zijn hier te vinden. Zo kun je zoete of hartige scones maken. Ik heb ze hier in Nieuw-Zeeland leren kennen en of course moest ik hier perse een gezondere versie van maken.
De traditionele scone bevat boter en suiker. Om de smeuïgheid te bewaren gebruik ik karnemelk (buttermilk) in plaats van boter. Suiker bij hartige scones vind ik absoluut onnodig en verkies ik dus om ze werkelijk hartig te houden door hier kaas aan toe te voegen.
Zelf ook al van scones gehoord maar nog nooit zelf gemaakt? Laat mij je vertellen dat ze super gemakkelijk te maken en heerlijk van smaak zijn.
Probeer ze zeker uit en laat mij weten wat je hiervan vindt.
Ingrediënten (Voor 7 scones )
- 2 cups volkoren speltmeel (240gr)
- 1 cup karnemelk (buttermilk) (240ml)
- 1 eetl. bakpoeder
- 1 theel. baking soda
- 1 cup geraspte parmezaanse kaas (90gr)
- 1 - 2 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden
Methode
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Breng eerst alle droge ingrediënten: speltmeel, bakpoeder, baking soda, Parmezaanse kaas en kruiden samen en meng. Giet vervolgens de karnemelk toe aan je mengkom en meng.
- Bestrooi een proper tafelblad met extra meel. Breng het deeg over op je tafelblad en kneed het deeg met je handen verder. Gebruik extra meel indien nodig.
- Rol het deeg tot een lange worst en verdeel in 7 gelijke stukken.
- Shape je scones zoals gewenst (rond of vierkant) en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Bak ze in de oven gedurende 18min.
- Haal ze uit de oven, snij ze door twee en besmeer ze met wat boter en je favoriete jam terwijl ze nog warm zijn.
Tip
In tegenstelling tot normaal brood zijn cheese scones het lekkerst als ze nog warm zijn.
Wil je ze graag de dag erna eten? Verwarm ze in microgolfoven gedurende 30 sec.
