Koolbladeren gevuld met linzen
Kolen, een typische groente die je in de winter begint te eten. Het mag hier dan ook wel winter zijn maar met witte kool kun je winter en zomer heerlijke gerechten maken. Deze gevulde koolbladeren met linzen zijn dus ook heerlijk in de zomer en geven je bovendien een lekker verzadigd gevoel zonder je hiervoor te moeten overeten.
Voor dit receptje werd ik geïnspireerd door Sporta Magazine. Een website waar ik heel toevallig op uitkwam. Het zag er heerlijk uit en wou daarom hier mijn eigen twist aan geven.
Deze gevulde koolbladeren zijn glutenvrij en dus perfect voor mensen met een gluten intolerantie.
Wil jij graag dit receptje koolhydraatarm houden? Gebruik dan bloemkoolrijst in plaats van rijst.
Ingrediënten (Voor 4 koolrollen )
- 4 koolbladeren
- azijn
- 1 blik linzen (uitgelekt)
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 2 theel. garam masala
- 50gr fetakaas
- 2 eetl. zonnebloemolie
- 1 blik tomaten in blokjes
- 8 zwarte ontpitte olijven (gehalveerd)
- gedroogde oregano (naar believen)
- peper en zout
- 200gr ongekookte zilvervliesrijst
Methode
1
Kook de rijst in water zoals aangegeven op de verpakking (1 hoeveelheid rijst met 2 hoeveelheden water).
2
Breng het blik tomatenblokjes samen met de gehalveerde olijven en kruiden in een kleine kookpot aan de kook. Laat het sudderen tot aan het einde van je bereiding zodat de smaken geabsorbeerd worden.
3
Breng een grote kookpot met water en een flinke geut azijn aan de kook. Ontdoe de kool voorzichtig van zijn bladeren en kook ze per twee in het water totdat ze volledig verkleurd zijn. Indien je een grote kookpot hebt kun je ze alle vier tegelijk koken. Dit duurt een kleine 10min.
4
Maak intussen je vulling klaar; Giet de linzen af en spoel ze grondig met koud water. Verhit 1 eetl. zonnebloemolie in een pan. Snij de ui en teentjes look in fijne stukjes en fruit ze aan in de pan.
5
Voeg de garam masala toe aan je ui en look en vermeng onder elkaar. Breng vervolgens de linzen over in de pan en vermeng onder elkaar. Bak verder aan.
6
Verkruimel de feta over je pan en vermeng het goed onder de linzen. Draai het vuur uit en maak vier gelijke hoopjes in je pan.
7
Haal de koolbladeren ondertussen uit het water. En vul ze één voor één met een hoopje mengsel in het midden van de bladeren. Vouw de bladeren dicht beginnend met de zijkanten.
8
Verhit 1 eetl. zonnebloemolie in een pan en bak de gevulde koolbladeren op matig vuur aan.
9
Dresseer je bord met rijst, saus en de gevulde koolbladeren met linzen.
- Kook de rijst in water zoals aangegeven op de verpakking (1 hoeveelheid rijst met 2 hoeveelheden water).
- Breng het blik tomatenblokjes samen met de gehalveerde olijven en kruiden in een kleine kookpot aan de kook. Laat het sudderen tot aan het einde van je bereiding zodat de smaken geabsorbeerd worden.
- Breng een grote kookpot met water en een flinke geut azijn aan de kook. Ontdoe de kool voorzichtig van zijn bladeren en kook ze per twee in het water totdat ze volledig verkleurd zijn. Indien je een grote kookpot hebt kun je ze alle vier tegelijk koken. Dit duurt een kleine 10min.
- Maak intussen je vulling klaar; Giet de linzen af en spoel ze grondig met koud water. Verhit 1 eetl. zonnebloemolie in een pan. Snij de ui en teentjes look in fijne stukjes en fruit ze aan in de pan.
- Voeg de garam masala toe aan je ui en look en vermeng onder elkaar. Breng vervolgens de linzen over in de pan en vermeng onder elkaar. Bak verder aan.
- Verkruimel de feta over je pan en vermeng het goed onder de linzen. Draai het vuur uit en maak vier gelijke hoopjes in je pan.
- Haal de koolbladeren ondertussen uit het water. En vul ze één voor één met een hoopje mengsel in het midden van de bladeren. Vouw de bladeren dicht beginnend met de zijkanten.
- Verhit 1 eetl. zonnebloemolie in een pan en bak de gevulde koolbladeren op matig vuur aan.
- Dresseer je bord met rijst, saus en de gevulde koolbladeren met linzen.
Tip
Recept goedgekeurd door Personal Trainer Dario Di Lorenzo
