Gezonde Gehaktballen in tomatensaus
3 mei 2020

Gezonde Gehaktballen in tomatensaus 3 mei 2020

Gezonde Gehaktballen in tomatensaus
35 min

Gehaktballen in tomatensaus, een klassieker die toch heerlijk blijft. Ik ga wel toegeven dat ik ze niet snel kant en klaar zou kopen. Waarom? Om de simpele reden dat de gehaktballen die je koopt boordevol bewaarmiddelen, E-nummertjes en suiker zitten. Ze bevatten ook nog eens weinig groentjes en smaken naar vettig vlees. Hier ben ik dus duidelijk geen fan van.

De lekkerste gehaktballen zijn nog steeds de huisgemaakte en liefst op grootmoeders wijze. Mijn gehaktballen zijn niet op grootmoeders wijze gemaakt of alleszins niet volgens het recept van de oma maar wat ik je wel kan verzekeren is dat ze lekker veel smaak hebben.

Heb jij vanavond ook een 'vlees' craving? Probeer ze dan zeker uit.

Ingrediënten (Voor 12 gehaktballen)

  • 350gr mager rundergehakt
  • 3 teentjes look
  • 1 sjalot
  • 1 lenteui
  • 1 theel. chili vlokken
  • 2 theel. gemalen koffie
  • 1 theel. mosterdzaad
  • 1,5 eetl. olijfolie
  • 4 theel. balsamico azijn
  • 1/4 cup amandelmeel (25gr)
  • 1 tak verse rozemarijn (fijn gehakt)
  • 1 ui
  • 500gr passata (tomatensaus)
  • 2 laurierblaadjes
  • peper en zout

Methode

1
Verwarm je oven voor op 180°C.
2
Maal de volgende kruiden fijn in je vijzel; chili vlokken, koffie en mosterdzaad.
3
Snij de sjalot en look in fijne stukjes en fruit even aan in een pan samen met 1 theel. olijfolie en 1 theel. balsamico azijn.
4
Breng het aangefruit look en sjalot over in een mengkom. Voeg de lente ui, het rundergehakt, de gemalen kruiden, 1/2 van de gehakte rozemarijn, 3 theel. balsamico azijn, amandelmeel en zout toe in je mengkom. Meng het geheel met je handen door elkaar.
5
Rol met je handen balletjes en plaats ze op een ovenplaat bekleed met bakpapier.
6
Plaats de gehaktballen in de oven gedurende 17-20min (afhankelijk van de grootte van je ballen en het soort vlees dat je gebruikt).
7
Maak intussen je tomatensaus klaar: hak de ui in fijne stukjes, bak even aan in een pan samen met één eetl. olijfolie, voeg de passata, laurierblaadjes en overige rozemarijn toe en laat het verder sudderen op laag vuur.
8
Haal je gehaktballen uit de oven. Plaats ze in je tomatensaus. Voeg er eventueel wat extra fetakaas aan toe en geniet.

Tip

Overheerlijk met courgetteslierten of gewone pasta.

Voedingswaarde

Portie 4 gehaktballen
Energie (kcal) 362,0
Vetten (g) 22,4
Waarvan verzadigd (g) 5,7
Koolhydraten (g) 10,6
Vezels (g) 5,0
Waarvan suikers (g) 7,0
Eiwitten (g) 27,9

Nieuwste recepten

Citroenkoekjes

Citroenkoekjes

35 min
2in1 Groentetaart

2in1 Groentetaart

60 min