Chickpea Pizza
Wie heeft er nu niet graag pizza? Komaan, laten we eerlijk zijn, wij hebben allemaal wel eens graag een lekkere pizza.
Het enige nadeel is dat een 'traditionele' pizza niet erg gezond is en bovendien je bloedsuikerspiegel onmiddellijk de hoogte in doet gaan.
Laten we dus die heerlijke pizza-avonden behouden en er gewoon een gezond alternatief voor zoeken... Zoals de titel het al voorspeld, een pizzabodem gemaakt uit kikkererwtenmeel is dan ook de oplossing. Het grootste voordeel, buiten het feit dat het gezonder is, is de hoge dosis aan eiwitten en vezels die aanwezig zijn in kikkererwten. Dit gaat ervoor zorgen dat je sneller een voldaan gevoel hebt en dit gevoel vooral ook behoudt. De hoeveelheid aan koolhydraten blijft weliswaar hoog maar net dankzij die aanwezigheid aan eiwitten en vezels kunnen wij deze koolhydraten zeker klasseren onder de 'gezonde koolhydraten'.
Oké, genoeg gepraat... Aan jou om dit receptje te proberen!
Ingrediënten (Voor 2 personen )
- 1 + 1/2 cup kikkererwtenmeel (210gr)
- 1 eetl. olijf olie
- 1 teentje look (geraspt)
- 1 eetl. mix italiaanse kruiden
- 1 cup lauw water (240ml)
- peper & zout
- 2 eetl. tomatenpuree (70gr)
- Groenten naar keuze (courgette, aubergine, paprika, champignon, enz.)
- Eiwit naar keuze (tonijn, kip, mozzarella, geitenkaas, enz.)
Methode
- Verwarm je oven voor op 180°C.
- Breng het kikkererwtenmeel, olijfolie, kruiden, look en lauw water samen in een kom. Roer goed tot je een mooie massa bekomt. Je deeg zal niet zoals pizzadeeg worden maar eerder zoals cakedeeg. Is je deeg te loperig? voeg dan extra kikkererwtenmeel toe. Is het te vast? voeg dan extra water toe.
- Giet je deeg over op een bakplaat bekleed met bakpapier of in een ronde cakevorm bekleed met bakpapier.
- Bak in de oven gedurende 15-20min.
- Als het goed zit, is de bovenkant mooi gebakken en is het gemakkelijk om er de tomatenpuree over uit te smeren.
- Tomatenpuree uitgesmeerd? Kies je favoriete topping en bak opnieuw aan voor 15min.
- Haal het uit de oven, besprenkel eventueel met nog extra olijfolie en geniet ervan nu het nog warm is.
Tip
Het is belangrijk om lauw water te gebruiken en geen warm of heet water. Dit zal de structuur van je deeg veranderen en ga je de hoeveelheid aan kikkererwtenmeel moeten aanpassen.
Het gebruik van bakpapier is belangrijk omdat je deeg behoorlijk plakt .
Wil je graag mijn topping weten? Aubergine, courgette, tonijn, mozzarella en verse peterselie.
