Broodje van appel en kaneel
Brood is altijd wel eens lekker. Geloof het of niet maar ik ben een echte liefhebber van brood. Dit is nu net het probleem. Als ik hieraan begin kan ik niet stoppen. Wanneer ik een brood uithaal bij de bakker, maak ik pakketjes per vier sneetjes en plaats ze vervolgens in de vriezer. Op die manier kan ik mezelf hiervan weerhouden om een volledig brood op te eten.
Sinds de lockdown stond brood bakken op mijn 'to do lijstje'. Jammer genoeg is zuurdesem (mijn lievelingsbrood) niet zo eenvoudig te maken en was gist gewoonweg niet te vinden in de winkels. Ik heb dus mijn best gedaan om toch creatief te wezen en het zo lekker mogelijk te maken.
Dit receptje vraagt dus slechts enkele ingrediënten en is echt super gemakkelijk te maken.
Ik eet zo een stukje het liefst als tussendoortje met zelfgemaakte notenpasta zoals amandelpasta of hazelnotenpasta.
Ingrediënten (Voor 12 porties, 2 grote vlechten)
- 500gr volkoren bloem
- 300ml lauw water
- 100gr Griekse yoghurt
- 2 theel. baking soda
- 1 appel
- Veel kaneel (naar believen)
Methode
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Breng de bloem, samen met het water en de Griekse yoghurt in een mengkom. Meng het geheel met je handen goed samen totdat je deeg bekomt.
- Maak je tafelblad proper en bestrooit met extra bloem. Haal het deeg uit de mengkom en kneed het verder op jouw tafelblad (zoals de Italianen dit doen met hun pizzadeeg).
- Rol het deeg plat met behulp van een deegrol.
- Rasp de appel over het deeg en verdeel het zodat de appel verdeeld is over het uitgerolde deeg.
- Bestrooi vervolgens het deeg met een goede hoeveelheid aan kaneel. Ik doe dit met behulp van een kleine handzeef.
- Het maken van de vlechten: Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Verdeel vervolgens elk deel in drie gelijke delen. Verdeel die drie gelijke delen ook in drie om te kunnen vlechten. Op die manier krijg je tweemaal, drie gelijke vlechten (dus zes vlechten) die je dan weer op hun beurt in één grote vlecht kunt maken. Je eindigt dus met 2 grote vlechten.
- Leg de twee vlechten op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak gedurende 30 min op 180°C.
Tip
Je kan verschillende vormpjes maken met het deeg. Je kunt hier dus erg creatief mee te werk gaan. Maak rolletjes door je deeg te bestrooien met geraspte appel en kaneel en het vervolgens zoals een pannenkoek dicht te rollen en in gelijke stukken te snijden. Plaats ze in een ronde ovenschotel bedekt met bakpapier en plaats de rolletjes naast elkaar met de doorsnede gericht naar boven.
Maak je eigen notenpasta en besmeer je vers gebakken broodje met deze lekkernij. OVER-HEERLIJK!
