Avocado morning bowl
15 augustus 2018

Avocado morning bowl 15 augustus 2018

Avocado morning bowl
10 min

Groen is mijn lievelingskeur, dit is volgens mij wel duidelijk :) Elke ochtend maak ik een havermout kommetje. De manier waarop varieert. Het kan overnight oats zijn, een porridge (lekker opwarwen in een pannetje) of gewoon koud met melk, yoghurt of kefir. Het concept blijft alleszins hetzelfde: havermout.

Op zondagen wil ik altijd iets anders maken. Opstaan en dan een 'kleurrijk kommetje' maken is iets waar ik eigenlijk naar uitkijk! Een groen kommetje ... daar kun je je bedenkingen wel mee hebben of sommige denken dan aan soep :). Tot je het proeft. In dit kommetje zorgt het zoete van de mango ervoor dat de smaak van de avocado niet overheerst. De avocado zelf zorgt voor de smeuïgheid en de komkommer voor de frisheid. De citroen daarentegen voorkomt een 'te' zoete smaak en geeft net dat tikkeltje extra. Maar nu komt het, de spirulina poeder van Purasana zorgt ervoor dat de kleur eens zo intens is en de voedingswaarden hoger liggen.

Spirulina is een poeder afkomstig van een alg. Een alg hoog aan fytonutriënten. Velen onder ons weten niet wat fytonutriënten zijn. Ze hebben er wel van gehoord maar weten voor de rest niet wat het inhoudt (en daar is niets mis mee). Om het kort uit te leggen zijn fytonutriënten stoffen afkomstig van plantaardig voedsel. Nutriënten (stoffen) die belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid en waar je weinig van moet benutten (enkele microgrammen voldoet) om daar tal van gezondheidsaspecten uit te halen. Zo bevat Spirulina een hoge concentratie aan vitamines B, ijzer en calcium. Het is ook nog eens een uitstekende bron van eiwit. 1 eetlepel (=7gr) spirulina bevat maar liefst 4gr eiwit oftewel 60%.

Het merk Purasana verkoopt ook een detox mix waarin je spirulina en andere algensoorten zoals chlorella kunt vinden. Deze heb ik zelf ook in huis.

Hoe het smaakt? Omdat het net vermengd is met avocado, fruit en groenten ga je het er niet onmiddellijk kunnen uithalen. Ik vind het alleszins een extra toets geven aan mijn ochtend kommetje en dus wel heel lekker. Ik heb wel eens geprobeerd om het zonder detox of spirulina poeder te maken... conclusie: ik vind het stukken lekkerder met. Smaken verschillen maar ik zou het zeker eens uitproberen en het niet onmiddellijk afschrijven. Voor de gezondheidsaspecten alleen al.

Weet het mij maar te zeggen als je het in huis hebt gehaald en hebt gemaakt :)

Ingrediënten (Voor 2 personen)

  • 1 avocado
  • 200gr bevroren mango
  • 300gr komkommer
  • 1 citroen
  • 300ml havermelk
  • 50gr havermout
  • 2 tlp detox of enkel spirulina poeder
  • Topping naar keuze

Methode

1
Snij, schil en ontpit de avocado, schil en snij de komkommer en breng deze samen met de bevroren mango in je blender.
2
Pers één citroen uit en voeg de sap toe in de blender.
3
Giet vervolgens de havermelk en spirulina (of detox) poeder erover en mix het geheel tot je een smeuïge massa bekomt. (Mix herhaaldelijk tot er geen brokken meer zijn)
4
Breng de havermout in een kommetje en giet je avocado beslag erover.
5
Kies je topping en geniet van een overheerlijk groen ontbijtje.

Tip

Als je merkt dat het beslag slecht mixt, voeg dan gerust wat extra melk toe. Let wel op: hoe meer melk je toevoegt, hoe vloeibaarder het beslag wordt.

De poeder kun je ook gebruiken in pannenkoeken (dan heb je groene pannenkoeken).

Voedingswaarde

Portie 1 portie
Energie (kcal) 361,0
Vetten (g) 14,8
Waarvan verzadigd (g) 2,4
Koolhydraten (g) 48,8
Vezels (g) 11,1
Waarvan suikers (g) 17,9
Eiwitten (g) 8,0