Crunchy Chocolade granola
Super Crunchy Chocolade Granola! Wie zegt hier nu nee tegen?! Voor mijn vertrek naar Nieuw-Zeeland was ik bij mijn maatje Wendy haar thuis. Jullie moet dan ook weten dat Wendy niet enkel mijn maatje is, maar ook een even (als niet meer) gepassioneerde voedingsconsulente is. Zij liet mij haar heerlijke knapperige granola proeven en vertelde mij wat haar geheim was om het knapperig te houden.
Haar tips en tricks zijn mij dan ook bijgebleven en heb ze dan toegepast op deze chocolade granola. The outcome: een overheerlijke en knapperige granola die weliswaar knapperig blijft !!!
Wat is nu haar geheim/tip voor een crunchy granola?
Héél simpel...gebruik lauw water in plaats van olie. Op die manier maak je het niet enkel gezonder maar ook nog eens knapperig.
Ik heb hier nog iets aan toegevoegd om ze nog meer aan elkaar te laten plakken (klitten) zonder hiervoor extra suiker te moeten gebruiken, namelijk chia zaden geweekt in water. Chia zaden zijn een soort bindmiddel waardoor je heerlijke stukken granola krijgt.
Oké, genoeg gepraat. Aan jouw om het nu zelf te te proberen.
Ingrediënten (Voor 6 porties )
- 1 1/2 cup havermout (135gr)
- 2 eetl. ongezoete cacao poeder
- 2 eetl. pompoenpitten
- 20gr cashewnoten (halveren)
- 2 eetl. cacao nibs
- 1 eetl. dadelstroop
- 1 theel. vanille extract
- 3 eetl. chia zaden weken in 150ml water
- Lauw water (ongeveer 4 eetl.)
Methode
- Laat de chia zaden weken in 150ml lauw water.
- Verwarm je oven voor op 140°C.
- Meng alle ingrediënten in een kom; havermout, cacao poeder, cacao nibs, pompoenpitten en gehalveerde cashewnoten.
- Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe; vanille extract, dadelstroop, geweekte chia zaden en meng. Giet beetje bij beetje het lauw water toe aan je granola en meng. Je gaat merken dat de granola aan elkaar zal 'klitten'. Merk je dat je wat meer water nodig hebt? Giet dan wat bij indien nodig.
- Breng de granola op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak in de oven gedurende 60min op 140°C. Check het af en toe dat het niet verbrandt en haal de granola wat uit elkaar indien nodig.
Tip
Wacht totdat de chia zaden volledig het water hebben geabsorbeerd. Je verkrijgt dan een soort van gelatine.
Geen fan van pompoenpitten/cashewnoten of heb je ze niet in huis liggen? Gebruik dan andere zaden en noten. Let wel op dat de voedingswaarden dan variëren.
Hoeveel water je nodig hebt hangt af van het type havermout je gebruikt. Voor dit receptje gebruikte ik gemalen havermout.
Recept goedgekeurd door Personal Trainer Dario Di Lorenzo
